Vriendelijke vrijdag en het recept van maart

Vriendelijke vrijdag en het recept van maart

Vandaag is het de tweede vrijdag van maart en is het tijd voor

"Recept van de maand"

en dat is een idee van Elizabeth (van Busy Bessy). Hier legt ze het idee uit.

Vandaag deel ik het lievelingsrecept van zoon, Pollo Jerez. Het is naar een recept dat ik ooit uit een Margriet gehaald heb, ik denk zeker 30 jaar geleden.

Er staan wat aantekeningen bij en zie je het daar onderaan staan? Wij vinden dit "Heerlijk!"

Wat je nodig hebt voor 3 personen:

400 gram kipfilet (in het oorspronkelijke recept staat drumsticks)

1 pakje chorizo vleeswaar, plakjes

1 ui

1½  á 2 paprika's

sherry (wij hebben altijd Fino of Manzanilla, in 't oorspronkelijke recept staat Medium)

olijven

250 gram rijst

1 eetlepel bloem

paprikapoeder

chilipoeder

Provençaalse kruiden

olijfolie

zout

peper

Paprika, chorizo en ui in stukjes snijden (foto 1 en 2 van de collage).

Snijd de kip in stukjes en doe het in een kom, voeg de bloem, chili- en paprikapoeder, peper, zout en olijfolie toe en meng dit goed (foto 3. Op foto 4 zie je de rijst die vast is afgewogen).

Zet een pan op het fornuis, olijfolie erin en bak hierin de kip.

Voeg de paprika, ui en chorizo toe en bak dit ook even mee.

Giet een halve fles sherry erbij (kamertemperatuur) en laat het 10 minuten sudderen zonder deksel. Voeg de olijven toe. Laat nog even doorwarmen, mag wel met het deksel erop.

Kook ondertussen rijst en giet af. Doe er een scheut olijfolie in, Provençaalse kruiden, zout en wat peper naar smaak. Goed roeren tot alles gemengd is.

Schep rijst op je bord en daarover gaat de Pollo Jerez:

Eet smakelijk!

Nog even dit: die mannen hier in huis doen alles "op de rooi" en "uit de losse hand". Ik heb nog even het originele recept bekeken.

Daarin wordt genoemd: 1 theelepel zout, 1 theelepel peper, 1 theelepel paprikapoeder (chilipoeder is een toevoeging van de mannen), slechts een halve deciliter sherry(!). Maar daar wordt een marinade mee gemaakt, met de kruiden en daarin worden de 12 drumsticks gemarineerd. Uiteraard wordt er in dat recept ook minder chorizo gebruikt, 50 gram. En er wordt knoflook toegevoegd. Dat is hier in huis niet standaard, al zou dat best kunnen.

De mannen zijn dol op olijven, dus ik denk dat we ook ruim meer dan 100 gram gebruiken. In het originele recept wordt nog peterselie over het gerecht gedaan.

De rijst is ons eigen idee.

Hier zijn de links naar blogs die vorige maand meededen. Leuk om even te kijken of er weer lekkere recepten gedeeld worden!

Elizabeth - Janny - Conny - Mieke - Josephine - Toos - Miriam - Anita - Ger - Ilse - Marjan

- Daphne - Sylvia - Els - Dini - Willy - Irene

Hier zijn de links naar andere recepten van maart:

Elizabeth - Janny - Conny - Mieke - Toos - Miriam - Anita - Ger - Ilse - Marjan - Sylvia - Els - Dini - Lot - Marthy - Willy - Annemarie

🍅🥚🥗🍅🥚🥗🍅🥚🥗🍅🥚🥗🍅🥚🥗

Op deze vrijdag wens ik je graag een vriendelijke dag

en een heerlijk weekend 🍀🍀🍀

Liefs van Akkelien van De Breimeisjes 💗💗💗

debreimeisjes.nl

Reacties zijn van harte welkom! Ik lees ze graag.